1. 辣椒每平方烘盤狀鮮椒8-10KG(20-30CM厚度),自上而下將椒盤裝入烘房?jī)?nèi)
2. 第一次將含水量75%-85%的辣椒,烘房溫度設(shè)置為50-55℃烘干到濕度50%,將辣椒進(jìn)行踩堆發(fā)汗,再進(jìn)行二次烘干
3. 將烘房溫度設(shè)置為50-60℃,濕度設(shè)置在40%,烘干12小時(shí)。
4. 烘干結(jié)束后,辣椒含水率很低,極易破碎,應(yīng)放置在室內(nèi)進(jìn)行回潮,使其吸收一定的水分變軟。