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辣椒烘干經(jīng)驗

發(fā)布時間:2020-08-10瀏覽:1188次

1. 辣椒每平方烘盤狀鮮椒8-10KG(20-30CM厚度),自上而下將椒盤裝入烘房內(nèi)

2. 第一次將含水量75%-85%的辣椒,烘房溫度設(shè)置為50-55℃烘干到濕度50%,將辣椒進(jìn)行踩堆發(fā)汗,再進(jìn)行二次烘干

3. 將烘房溫度設(shè)置為50-60℃,濕度設(shè)置在50%,烘干5小時,加大排濕。將烘房溫度設(shè)置為60-70℃,濕度設(shè)置在40%,烘干12小時,適當(dāng)排濕。

4. 烘干結(jié)束后,辣椒含水率很低,極易破碎,應(yīng)放置在室內(nèi)進(jìn)行回潮,使其吸收一定的水分變軟。

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